ガレット・ガレット・ガレット
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ガレット・ガレット・ガレット

そば粉でつくる軽食クレープ、ガレットは、最近の東京でブームになっていて、少なくても5、6軒のお店で楽しめます。フランス北西部、ブルターニュ地方の料理で、目玉焼き、ハム、グルュイエールチーズなどの朝食に使われる材料がクレープにはさんであります。

ガレットの店は普通デザート・クレープ(そば粉ではなく、小麦粉のクレープ)も種類豊富にそろえていて、これが人気の一因かもしれません。ほとんどの店でドリンクメニューに、ビールより少し弱めのすっきりしたアルコール・ドリンク、ノルマンディのアップルシードルがあります。つぎに、都内にあるガレットの店をざっとご紹介します。

ル・ブルターニュ: 神楽坂


東京のガレット店のパイオニア的存在で、1996年以来営業を続けています。この店のウエブサイトによると、クレープ職人をフランスから招き、伝統的なブルターニュの器で料理を出しているとのことです。店の雰囲気はとてもカジュアルで活気があります。神楽坂通り毘沙門天の向かいの脇道にあります。店の前には半分囲いのされた小さな屋外テラスがあり、冬は暖房が入っています。(03-3235-3001)

ガレット: 23種類。ガレット・プロヴァンサル(ハム、卵、オニオン、トマト、アンチョビー、チーズ、フランス産ハーブが入って1580円)ほか。

クレープ: デザートクレープ34種類。フランベは6種類。オレンジ・シャーベット、バニラアイスクリーム、グランマルニエの入ったシャトーブリアンほか。

その他の料理・ドリンク: 1680円のランチスペシャルには、スープまたは前菜が付き、3コースランチ(2680円)・ディナー(3800円)には、前菜、お好きなガレット1品、お好きなクレープ1品、グラスワインまたはシードル、コーヒーまたは紅茶が付きます。リンゴのシードルのほか、かなりいける洋梨のシードルもあります。

ガレット・タイム: 1日中。ランチスペシャルは3時まで。月曜休み。

レストランのデータ
ル・ブルターニュ: 表参道


表参道交差点から2分ほどの裏道(ギャラリー・ナディッフの上)にあり、青山界隈に住む人たちや週末出かけてきた人たちに人気のブランチ・スポットになっています。フランス人と日本人のウェイターによるサービスはとても感じよく、店内は広々として、田舎風のくつろいだ雰囲気を出しています。禁煙ルームが分かれています。(03-3478-7855)

ガレット: 25種類。神楽坂店とほとんど同じメニューと季節のスペシャルが2種類ほど。

クレープ: デザートクレープ34種類。(いくつかは、アイスクリームとその他の材料の組み合わせを換えたもの。ラム酒やブランディーのフランベもあります。)小麦粉ではなくて、そば粉を使ったデザートガレットも5種類あります。

その他の料理・ドリンク: 前菜にはリエット、テリーヌ、パテ・ド・カンパーニュ、ニース風サラダなどがあります。ドリンクには、フランス直輸入のリンゴと洋梨のシードルとお手ごろ価格のワインがあります。

ガレット・タイム: 1日中(10am-11pm)。

レストランのデータ
クラブニュクス: 銀座 閉店


夜は本格的なワインリスト(ボトル4500円から50,000円)を揃えたフランス郷土料理のきちんとしたレストランですが、午後はガレットを種類豊富に提供しています。広々とした正面ダイニングルームは、グレーの壁に重厚な木のテーブル、銀座のメイン通りに面した窓にはレースカーテンがかかって、パリの昔ながらのカフェを彷彿とさせます。ステーショナリーの伊東屋の向かいにあります。(03-5524-3939)

ガレット: 25種類。非常にシンプルな品(バターと塩、735円)から、凝った品(海老、蟹、ベシャメルソースの入った「La Mer」、1785円)まで。盛りつけはきれい(ガレットは折り紙のようにきれいに畳んである)ですが、味の方は、慣れ親しんだ香ばしさがないためか、少しアクセントがないような気がします。

クレープ: デザートクレープ21種類。自家製のバニラとカラメルのアイスクリーム付きもあります。

その他の料理・ドリンク: 充実したワインリストには、グラスやカラフェで注文できるワインが10種類あります。

ガレット・タイム: 11:45am-5:30pm

シェ・クリストフ: 恵比寿

このこぢんまりした店は2004年後半、ル・ブルターニュの元シェフがオープンしました。店内はシンプルな木のテープルと黒い椅子、裏通りを見渡せる大きなピクチャーウインドウなど、オールドファッションな近所のカフェを思わせます。(03-3713-3477)

ガレット: 15種類。シャランテーズ(ヤギのチーズ、クルミ、サラダグリーン入り、1590円)や、驚くほどスパイシーなフォレスティア(マッシュルーム、卵、ハム、グルュイエールチーズ)ほか。

クレープ: 18種類。フランベのアンティィエズ(チョコレート、バナナ、ラム・フランベ、1810円)ほか。

その他の料理・ドリンク: 前菜には、クラブサラダ、チキンレバーサラダ、ニース風サラダ、冷肉の盛り合わせなどがあります。ドリンクリストには、シードルと手ごろな価格のワイン(5種類がグラス注文できる)が並んでいます。5000円のフォンデュー・ディナーもあります。

ガレット・タイム: 12-3, 5-10pm。日曜休み。

レストランのデータ
ヴァンピックル: 丸の内


このオフィスビル地下にある隠れ家は、銀座の草分けワインバー、オザミデヴァンの支店です。ガレットはランチタイムのみですが、店の横にある小さなテイクアウト・ウインドウから持ち帰りもできます。店内は、狭いカウンター(15席)と小さなテーブル(18席)が壁に沿って並んでいる、典型的なビジネス街のビストロスタイルです。(03-6212-1011)

ガレット: 5種類しかありませんが、見た目もよく、味も満足できる仕上がりです。ハイライトはスモークサーモンとアスパラガスの「ノルディク」、その他、「コンカルノワーズ」(ほうれん草とツナ)、「フォレ」(マッシュルーム、グルュイエールチーズ、ベーコン)、「ペイザンヌ」(チキン、オニオン、トマトソース)があります。ランチはお好きなガレット1品とスモールサラダ、カップスープで1000円です。

クレープ: 1種類のみ。「クレープ・ノルマンド」(コーヒー付で700円)

その他の料理・ドリンク: オードブルは500円台で、テリーヌ、パテ、サラダなどがあります。ガレット3種類(各850円)と牛肉ステーキのじゃがいもフライ添えはテイクアウトもできます。

ガレット・タイム: 11:30am-2pm。

レストランのデータ
by Robb Satterwhite