デカンタは新しいタイプのインターナショナル・ステーキハウスだ。シェフを務めるデビッド上野が調理する斬新な前菜、最高級のステーキ、チョップ等のメニューは本当にエキサイティングで楽しい内容だ。スタイリッシュなラウンジやクラブを思わせるゴージャスな雰囲気の店内には、洗練された照明が配され、高品質のサウンドシステムからは心地よい音楽が流れている。また、窓からは美しい東京の夜景を眺める事も出来る。

最初に供されたフォアグラ・ボンボンを味わった際、この店が巷のステーキハウスとは一線を画すことが解った。このメニューは、たっぷりのフォアグラのソテーが様々なタイプのチョコレートを使ったソースに浸され、ルバーブ・ピューレと昔ながらの製法で作られている塩を添えられて供される一品で、味覚的にも刺激的で食感も非常にユニークであった。ビーツとゴートチーズは最高の組み合わせだが、この２つの素材を使ったこの店のオリジナル料理はビーツ、季節野菜、ヘーゼルナッツとゴートチーズのブリュレを組み合わせた一品でこちらも申し分のない出来映えであった。

この店はアメリカ産とニュージーランド産の牛肉を使用している。アメリカ産の肉は、認定を受けたアンガスビーフ（高級ブランド肉）で、凝縮された味わいを出すために、牛は穀物飼料で育てられ、真空熟成されている。ニュージーランド産の肉はホークスベイで育てられた100％牧草肥育和牛である。

デカンタの最も大きな特徴の一つはそのワインリストであろう。ワインセラーには4,000〜500,000円の価格帯のワインが10,000本ストックされており、これは都内でも有数の品揃えである。ディナーの予算はドリンク抜きで１人8,000〜16,000円程度。