東京の夜景を眺めながらモレキュラーカクテルで乾杯！

MIXXバーの魅力は、ANAインターナショナルホテルの36Fという好立地にある。店内から眺める東京の夜景は、まるで映画の1シーンのようである。モノトーンのモダンな内装が施され、四角いランタンや、つややかなテーブルが配されたスペースは『バットマン』シリーズの初期に描かれていたゴッサムシティを彷彿させる雰囲気である。

MIXXは、東京でモレキュラーミクソロジーのトレンドを全面的にフィーチャーした最初の店である。このバーの看板カクテルは、『カプレーゼ』（スパイシーなトマトジュースにウオッカ、エスプーマモッツアレラとフライドバジルをトッピングしたもの）や『ウッフ・ア・ラ・コック』（クリーミーにホイップされたラム酒、ココナッツシロップ、マリブ、マンゴージュース、アイスクリームから成るカクテル）等で、味もさることながら、その発想力には驚かされるばかりだ。（各2,500円）

バーのフードメニューはトリュフポップコーン（625円）のような軽いスナックから、フライにしたエスカルゴを串刺しにして、エスカルゴのフリカッセと野菜のブロシェットに添えた洗練された料理（2,315円）までバラエティの富んだ内容だ。スモークサーモンとブリニを串刺しにしたもの、細かくミンチしたサーモンのタルタルステーキ、そしてプリプリのイクラがそれぞれ美しい器に盛られ、付け合わせとして供されるサーモン・プラッターも絶品である。（3,635円）

9:00pm以降のテーブルチャージは、1,050円/人。