さくらは、アバンギャルドな建築様式のビル、ｂ6の5階に店を構えている。居酒屋系の飲食店のバリエーションに乏しい原宿で、こんなお店を見つけると本当に嬉しくなってしまう。ダイニング・ルームは絶えず活気に満ちており、接客はフレンドリーだが、サービスはきめ細やかだ。料理の出来映えも、お酒のセレクションも素晴らしい。

フードメニューは、最近のハイエンドな居酒屋、ダイニング・バーのスタイルと同様で、全国各地から取り寄せた最高品質の肉や魚をシンプルに炭火焼にしたものや、クリエイティブなオリジナル料理が中心。小さな農場で育てられた鹿児島六白豚の3種の部位（ロース、肩ロース、バラ）が食べられる豚しゃぶは、この店の看板メニュー。お湯ではなく、豆乳をベースとしたスープで、薄くスライスした豚肉をさっと茹で、口当たりのいい風味豊かなゴマだれにつけていただくこのしゃぶしゃぶは、絶品！

最近、鮮度のいい野菜をフィーチャーしたメニューが各店舗で多数見られるが、さくらの野菜グリルのカルパッチョスタイルも素晴らしい出来映えだ。これは、10種類の野菜を軽くグリルし、オリーブオイル、塩、ほんの少しのビネグレットソースを加えた一品。さやごと丸焼きにして、粗塩と共にともに供されるそら豆のグリルも、シンプルだが印象的な一皿。その他、野菜のグリル、天ぷら、有機野菜の煮込み等、旬の野菜を調理したメニューはとても充実している。

銀ダラの西京焼、プリッとした大きな海老を使った天ぷら、ニラがいっぱい入っただし巻き玉子等もお勧めメニューだ。刺身の盛り合わせは、とても美しい盛り付けで見栄えもよいものの、残念ながら今回我々が頂いたメニューの中では最も印象の薄い一品であった。次回は、さらにネタが充実した盛り合わせをオーダーすることにしよう。

ドリンク・メニューは、9銘柄の日本酒の他、日替わりメニューもある。迷ったら、親切なスタッフが相談に乗ってくれるはずだ。グラス・ワインは、8銘柄。手頃な価格のカリフォルニアワイン（フェッツァーレベル）もある。

顧客の年齢層は様々で、会社員よりも、むしろ、カップルや友達同士のグループが多い。広々としたメインダイニングからは、明治通りと通りの向かいのアウディ・ビルが見渡せる。戸外には素敵なオープンテラスもあり、パーティーにはぴったりだ。エントランスの長い廊下の横には、個室風のキュートなダイニングスペースも用意されている。ディナーの予算は、1人5,000〜6,000円程度（ドリンク込み）。