Roblesのメニューは、「フォアグラのソテーとコーンのパンケーキ、カカオ風味のジンファンデル・ソース添え」、「バルバリー種鴨の胸肉のローストと自家製チョリソー　マカダミアナッツ・オイルと鴨の肉汁ソース添え」等々、興味をそそられる品々で満ちている。品揃え豊富なカリフォルニアワインの価格設定は抑え目。