鶏匠庵はくつろいだ空間で素晴らしくおいしい地鶏の炭火焼きと厳選された日本酒を提供しています。そのうえ、メニューには斬新な「焼きとり懐石」もあり、鶏肉と野菜のくし焼きを中心に驚くほど上品な食事が楽しめます。上品ながら、7品のコースメニューがわずか2800円からというお手ごろ価格で、一品料理のくし焼きは2本で数百円です。

コースメニューは当然ながら鶏肉が中心になっています。たとえば、鮮魚の刺し身の代わりに、柔らかくて風味のあるササミのお造りが薄くスライスしたタマネギ添えで出されます。これは、鮮魚の刺し身同様、ぴりっとしたわさび醤油でいただきます。揚物は鶏の胸肉を湯葉で巻き、軽い衣をつけて天ぷら風に揚げたものです。一口サイズの先付けや、シンプルでさわやかなレタス、完熟トマト、茹でた鶏肉のサラダなど、標準的な懐石料理に出る料理も数品あります。

でも、ハイライトはやはり焼き鳥で、厨房の腕前のみせどころです。炭火の香りがしみ込んだおいしい鶏のもも肉、こりこりした触感の砂肝、リッチで柔らかいレバーは中が少しレアに仕上がっています。風味豊かなつくねは、細かく砕いた軟骨が混ざって、これもこりっとした触感がたまらなく美味です。

コースメニューには「ミニ親子丼」もありますが、鶏肉の細切れに半生の卵がかかったもので、味付けは甘め、漬物は一級品です。

一品料理にすると、焼き鳥をもっと自由に選べます。また、田楽など自家製の豆腐を使った料理も試せます。

日本酒は、「十四代」や「酔鯨」など名の通った銘柄やあまり知られていない銘柄が全国各地から十数種類用意されています。前もって予約しておくと、席に着くとすぐに一人ずつお通し（1000円分）がサービスされます。これは最初の一杯と一緒に楽しめるおいしい3品の珍味で、予約するのも悪くありません。（込み合った平日の夜に広めの禁煙席を確保するためにも、予約の手間をかけるだけの価値があります。）

この店は名古屋を拠点として展開している店の唯一の東京店で、新宿ルミネ１の最上階にあるスマートな新レストラン街にあります。（新宿駅の南西の角、都営新宿線の出口のちょうど上にあります。）