ステーキ: サーロインステーキ“スモール”（230g、3900円）。ドライエイジングを経たこの店のオレゴン・ビーフは炭火焼きでとても美味です。ただ、今回はミディアムレアを頼んだのにミディアムの焼き加減でちょっと残念。といっても、肉は上質で、付け合わせのマッシュポテトも思わず頬がゆるむほどクリーミー（他の付け合わせ野菜はありません）。もっと大きなカットのステーキもあります。

副菜/前菜: シーザーサラダやオレゴン「マコーミック＆シュミック」レストランの得意料理、クラブ＆シュリンプケーキが絶品。

ワイン: オレゴン州ワインを披露する店らしく、6種類、どれもボトル、カラフェ、グラスで注文できます（ボトル4500円--7500円）。私たちはウィラメットバレーのピノ・ノワール（6000円）を試してみました。まずまずの味、でもあまり手ごたえがなく、もっと高級なカリフォルニアワイン（レンウッド・シラー8300円、ターンブル・カベルネ15,000円）のほうが飲みがいがあるかもしれません。

雰囲気: 照明を抑えた広い店内、テーブル間のスペースがゆったりして、インテリアは伝統的な暗い色調のウッドパネル。でもこの店の魅力は何といっても眺めです（汐留シティセンターの42階）。ライヴ演奏はたいしたことがなく、レコードを流してくれたほうが…。

by Robb Satterwhite