パークハイアット東京の52階にあるニューヨークバーからは、東京の素晴らしい夜景を堪能することができる。アールデコ風の印象的な絵画が2点飾られた店内は、光沢のあるガラスと濃い色調の木の壁を基調にした落ち着いたムード。漆黒の椅子がウォルナットのフロアに配されたインテリア・デザインは、大変シンプルで夜景が映える配慮が行き届いている。バーの開店時間は、5：00p.m.。夕暮れ時にこの店を訪れると、ネオンが活気づく前の新宿の高層ビル街がバラ色に染まる何ともロマンチックな光景を眺めることができる。

先ずは絶品のオリジナル・カクテルをトライして欲しい。『ニューヨーク・コネクション』（1,900円）は、ノブクリーク（バーボン）、梅酒、コカコーラをミックスしたユニークな一品。グレイグース　ポワール（洋梨のフレーバーのフランス産のウォッカ）、新鮮なリンゴ、ジンジャーシロップを使用した『ドワイエネ　デュ　コミス』（2,100円）の組み合わせの妙には思わず唸ってしまうはずだ。もちろん、マティーニ（1,600円）、マンハッタン（メニューには載っていないがオーダー可）等のスタンダードなカクテルも素晴らしい出来映えだ。また、このバーのアメリカ産ワインのコレクションは国内で最大規模を誇り、常時約14種類のワインがグラスで楽しめる（1,500円〜）。

フード・メニューも、鴨の脂肪で調理したフライドポテトにスパイシーな自家製ケチャップを添えた一品（1,200円）のような、オリジナル・メニューから、定番のオースキエータ・キャビア（2名で13,000円）までバラエティに富んだ内容だ。8:00p.m.（日曜日は7:00p.m.）からは、ジャズのライブ演奏も楽しめる。（8:00p.m.以降/日曜日は7:00p.m.以降は、2,000円のカバーチャージが必要）。