フェアファックスは人気の高いカーディナス･レストランチェーンの第8号店。創作フュージョン料理、種類豊富な厳選されたアメリカ･オーストラリアワイン、フレンドリーなサービス、便利な深夜営業など、チェーン各店の人気の秘密がこの店にも生かされています。お店の雰囲気は、ビジネス接待やファーストデートの客層をねらった恵比寿や代官山の各店と違って、インテリアもさほど凝らず、気楽な近所のビストロといった感じです。

とはいっても、料理メニューは、生ウニ･イクラと茶そばのパスタ仕立てやルイジアナシュリンプなど、味の冒険を約束する品々がそろっています。ドラマチックなスタートを切りたかったら、風味豊かな鹿肉のグリルがお薦めです。また、ガーリックのきいたシーザーサラダの熟成ミモレット添えは、並みのおいしさをはるかに超えています。タラのレッドアーモンドカレーも、タイ風カレーソースが絶妙なバランスでほかの風味や素材の味を生かしていて、驚嘆するでしょう。ワインリストには、ボトル6,000円以下の厳選されたワインが数種類とグラスワインが数種類用意されています。ディナーの予算はドリンク込みで5,000円から7,500円くらい。