“シンプルで飾らない料理”との評は、この店の場合100%褒め言葉である。Furu toshiのシェフは世界から集めた様々な食材を素朴な家庭の味に変身させる才能が あるようだ。素材の組合せは絶妙のバランスを保ち味に迷いがない。気前良く盛 りつけられたソフトシェルクラブの空揚げ (\1300) は、ヨーグルト&バジルソース との出会いが完璧。ほんのり香る柚子こしょうソースでいただくまぐろのグリル (\2300) は素揚げのナスと家庭風ラタトイユが添えてある。豊富なパスタメニュー からは「本日のリゾット〜ゴルゴンゾーラチーズとホウレン」を選んでみた。こ の店には“トウキョウの味ここにあり”という言葉を贈ろう。

Furutoshiは装飾も目を見張る。座席はゆったりめ、快適な禁煙席もある。プライ ベートな時間を過ごすなら個室(数室)がお勧め。1階は広々としたバー。ワインは カリフォルニア産を中心にオーストラリア産も取り揃えていて値段は手頃。カク テルも各種楽しめる。

by Robb Satterwhite