雑草家は普通の韓国料理レストランとはちょっと趣が違う。韓国家庭料理の店よりずっと洗練されている。赤坂の伝統ある社用族用レストランに比べると、くつろいでいて入りやすい。東京のいたるところにある焼き肉屋よりずっと上品で、ニューウェーブの多国籍レストランに比べると、その伝統にきちんと根ざしている。この店のモダンな韓国料理は、ピリッとした辛味を保ちながら、薬草や新鮮な最高級の素材を重視している。

雑草家のメニューは豊富で多彩。スープだけでもメニューの１ページを埋めてしまうほど揃っており、8種類のお粥、充実した焼き肉メニュー、豊富な精進料理が並んでいる。フルコースのベジタリアン・メニュー（\5,300）さえある。最近この店を訪れたときは、風味豊かなポークソーセージ、サンデ（\1,000）、ニンニク3種（ロースト、味噌漬け、醤油漬け、\800）、やわらかいタケノコのグリル（\800）、ピリッとしたスパイスの利いた刺し身サラダ（\2,000）、5種類のキムチの盛り合わせなどを賞味。ドリンクメニューには薬草やフルーツから作られた各種の薬酒が並んでいたが、私たちは料理にも負けないこくのある日本酒、酔鯨にあくまでも固執した。（ビールやワインも揃っている。）

この店は、グリルのついた大きな掘りごたつ式テーブルを囲んだお座敷席がほとんどで、内輪で楽しめる居心地のいい空間となっている。ただし、10人が入れるほどの大きさだから、混みあっているときは合席する必要がある。落ち着いたインテリアで、梁から薬草の束がつり下がり、木や石や紙などの伝統的な素材を使いながらモダンな雰囲気を醸し出している。サービスはよく行き届き、料理や飲み物についても詳しく説明してくれる。

by Robb Satterwhite