色よし、味よし、姿よしで知られる京野菜。かね松は祇園界隈の高級料理店にその京野菜を卸している錦市場の老舗八百屋です。2000年、かね松は店の2階の数部屋を使って小さなレストランをオープンしました。「やお屋の二かい」という、そのままの名前のついたこの店では、11amから売り切れまで毎日、京野菜を中心にしたランチを提供しています。

メニューの項目は、2100円のランチのみ。でも、市場で最高の旬の素材を使って日ごと、月ごとに内容は変わります。野菜が中心のメニューですが、肉食を敬遠しているというより野菜たっぷりの生活をめでるという感じで、ほとんどの料理にかつお節などの魚が調味料として使われています。

ランチは、ご飯、みそ汁、漬物、おかず4品、お好みのデザート。最近のメニューは、とてもおいしいアスパラガスご飯がメインになっていました。炊き込みご飯というよりピラフに近く、バター、みりん、醤油で軽く味つけがされています。揚物はシソで巻いた豆腐の天ぷらに歯ごたえのあるあられ切りの野菜がまぶしてあり、椎茸の天ぷらが添えられていました。天ぷらは天つゆではなくて、塩でいただきます。煮物は最高に新鮮な山菜が目にも美しく盛りつけられていました。

その他、ぱりっとしたキュウリのスライスに大根おろしを添えたもの、少し塩辛めのほうれん草のお浸し、大根のみそ汁などがありました。漬物3種は絶品で、さすが京都の八百屋さんの出しているお店だけあります。フィナーレはトマトシャーベットとちゃんと昔のトマトの味がする冷やしトマトでした。この店の野菜は、わざわざ出かけていく価値のある野菜がまだまだあるということを思い起こさせてくれます。

店内のインテリアはシンプルで、簾や障子などで仕切られ、3つの小部屋に10脚の小さなテーブルが並んでいます。人気の店なので予約をおすすめします。ベジタリアンの方は1日か2日前に予約すれば、魚のだしを使わない料理も注文できます。ランチ弁当も販売していますが、すぐに売り切れるので、これも予約をした方が安心です。

四条烏丸交差点から東向かって4本目の柳馬場通りを左折、錦四条のアーケードに向かって北に1ブロック行き、もう1度左折すると左手にあります。

by Robb Satterwhite